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打开 Calibre → 设置 → 插件 → 获取新的插件 → 搜索「chinese」，就能找到「Traditional <-> Simplified Chinese Converter」，安装

然后回到电子书列表，选中要做简繁体转换的书，点击「编辑书籍」 → 「插件」 → 选择「Traditional <-> Simplified Chinese Converter」 → 选择是简体转成繁体还是繁体转成简体  → 确定  → 保存。搞定了。

没安装 Calibre 的可以点击第一段的那个链接，查看 N 年前写的 Calibre 介绍，文末还有下载地址。这个软件很丑但是功能很强，和 iBooks 搭配着用吧。